店舗情報
岡山県新見市の澄んだ水で育まれたチョウザメから生まれる「新見フレッシュキャビア」を選りすぐりの和洋酒とともに提供する「国産キャビア専門 蝶鮫屋 東京店」。
キャビアメニューのみならず、チョウザメの魚肉をアレンジしたメニューは稚魚から自然のままに、大切に育てているからこその逸品です。
国産キャビアやチョウザメを使った独創的なお料理と、厳選されたお酒が織り成す贅沢な時間を、都会の喧騒を忘れさせる別世界の空間でお楽しみください。
店内では贈り物にもできる「新見フレッシュキャビア」「新見キャビアバター」も販売しております。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
薄いトーストに3種類のバター（ブール・ブラン、アサツキ、トマト）をつけてお召し上がりくださいませ。
ラヴィゴットソース・メルゲーズ・スモーク・コンフィ・ムニエル。蝶鮫を5種類の食べ方でお楽しみいただけます。
キャビア本来の味を楽しんで頂きながら卵やエシャロット、レモンなどをお好みで合わせてお楽しみいただけます。
| たまごかけご飯 ～牛窓オリーブオイル・キャビア添え～ | 2,800円 |
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※お米は島根県産仁多米、卵は岡山県産を使用しております。
| 住所 | 〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI内 G15 |
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| TEL | 080-5178-3218 |
| 営業時間 | 14時〜22時（LO21時） |
| 店休日 | 不定休（インスタグラムでお知らせします） |
