蝶鮫屋（本社：株式会社エヌディエス）は2025年2月10日に、キャビアの製造につきまして
Codex委員会のHACCP原則に基づく適合証明を取得しました。
キャビア製品（塩分3.5%、5%、醤油味）に適応されます。
Codex委員会とは？
国連食糧農業機関FAOと、世界保健機関WHOにより設立された国際的な政府間機関である。
Codex委員会のHACCP原則に基づく適合証明とは、食品衛生の一般原則に関する国際業界標準の付録として出されたもので、
世界共通化のニーズに応えたものです。
品質管理
蝶鮫屋（本社：株式会社エヌディエス）は2025年2月10日に、キャビアの製造につきまして
Codex委員会のHACCP原則に基づく適合証明を取得しました。
キャビア製品（塩分3.5%、5%、醤油味）に適応されます。
国連食糧農業機関FAOと、世界保健機関WHOにより設立された国際的な政府間機関である。
Codex委員会のHACCP原則に基づく適合証明とは、食品衛生の一般原則に関する国際業界標準の付録として出されたもので、
世界共通化のニーズに応えたものです。
蝶鮫屋（本社：株式会社エヌディエス）では、下記の製品につきまして
NPO法人日本アジアハラール協会による「ハラール認証」を取得しています。
初取得2022年9月～現在まで認証を維持
ハラル・ジャパン協会のHPで認証商品をご確認できます。
https://jhba.jp/member-company/9769/
※新見キャビアバター（ブールブラン）は原材料により非認証の商品です。ご注意ください。
「イスラムで禁じられるもの」すなわち「ハラームなもの」が、製品やサービスに含まれていないことを専門家のハラール監査員が検査して確認し、認証する仕組みです。
検査に合格した商品は「許されたもの」すなわち「ハラール」製品と呼ばれ、ムスリムのお客様が安心して使用することができます。
ハラール認証の審査では、原材料はハラールであること、製造プロセスでハラールでない食品との混ざりや接触を避けることだけではなく、工程や施設が清潔で衛生的であることも求められます。
