岡山県北西部に位置する新見市に流れる中国山地からしみ出る高梁川水系の美しく澄み切った水は、カルスト地形特有の石灰岩によりミネラルが豊富です。チョウザメの原産地ヨーロッパの水質に似た硬水で大切に育てたチョウザメの卵を、ほのかな甘みとすっきりした味のモンゴル産の岩塩のみで味付けしました。瞬間冷凍することで、魚卵の本来のうまみと、新鮮なキャビアのやわらかな食感を実現しました。「新見フレッシュキャビア」のとろけるなめらかな口あたりと魚卵の濃厚な旨味をぜひご堪能ください。
稚魚から国内飼育し、安心安全。卵の熟成度はもちろんのこと、チョウザメを細かく管理し、最適な時期にキャビアに加工しています。味や品質を厳しく管理・加工し販売までのすべてを自社でしているからこそ自信をもって皆様にお届けすることができるのです。
