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新見フレッシュキャビア

新見フレッシュキャビア

新見フレッシュキャビアはチョウザメの卵と岩塩(醤油味のみ醤油も使用)だけで製造しており、保存料等無添加の安心・安全な国産キャビアです。また加熱殺菌も行なっておらず、卵に味付けした後すぐに急速冷凍しています。

一般的にキャビアは黒くて塩っ辛いプチプチとした食べ物というイメージがありますが、そのイメージの多くは海外産キャビアのイメージです。海外産のキャビアは加熱殺菌することによりプチプチとした食感になり、長期保存のために塩分を多くする(8%~10%超)ことで塩辛くなります。

新見フレッシュキャビアは製造後すぐに瞬間冷凍するため塩分も少なめ(3.5%または5%)で加熱殺菌も必要ありませんので、しっとりとした舌触りで卵本来の味がお楽しみいただけるキャビアです。社内基準で粒の大きさも2.5mm以上と定めており、卵の成熟度の検査も行いキャビアに最適な熟成度の卵のみを厳選してキャビアにしています。チョウザメの個体差のため卵の色は黒から灰色までありますが、味や品質に自信をもって皆様にお送りいたします。

新見フレッシュキャビア

塩分3.5%のキャビアは塩分が少なめなので卵本来の味をお楽しみいただけます。クラッカーやブリニ(ロシアの伝統料理で、そば粉の入った小さいパンケーキのようなもの)・トーストしたパン・トマトやチーズ等にのせてお召し上がりください。

塩分5%のキャビアはしっかりとした塩味がついています。塩の代わりにソースなどに混ぜたり彩りとして料理の上に乗せて召し上がるのに最適です。

醤油味はキャビアが合わせづらい和食に向けて開発しました。お寿司等に乗せて醤油の代わりにお使いください。地元新見産の香り豊かな醤油を使用していますので、魚卵が苦手な方やキャビアを召し上がったことのない方でも召し上がりやすくなっています。

上記の3種類(塩分3.5%・塩分5%・醤油味)は 10g入りと30g入りがございます。また3種類からどれを選べばよいか迷われている方や食べ比べをしたい方にはお得な 10g3種セットも販売しております。

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